У каждой хозяйки свой любимый рецепт теста на вареники и чебуреки.

Но есть также и универсальные рецептуры, которыми пользуются многие.

На самом деле вкусное тесто для вареников можно приготовить довольно быстро и разными способами. Пользуется популярностью заварной его вариант. При правильном приготовлении легко получить нежное и эластичное тесто, из которого легко лепятся изделия для отваривания, выпечки или жарки. Чтобы изготовить его, понадобится куриное яйцо (хватит всего одного яйца), мука в количестве чуть больше трех стаканов, примерно 200 мл кипятка и ложка масла (растительного, лучше всего взять подсолнечное масло). Яйцо следует взбить и добавить к нему масло и муку, а после тщательного перемешивания — кипяток. Все вымешивается ложкой и руками. После приготовления теста его сразу же можно использовать для вареников или чебуреков.

Можно также приготовить
тесто для вареников на кефире. Изделия с добавлением кефира в тесто получаются очень нежными на вкус и хорошей консистенции. Так что обязательно стоит попробовать такой вариант.

Многие готовят отличное тесто на минеральной воде. Она при этом должна быть газированной. К ней добавляются пшеничная мука, яйцо, масло и сахарный песок. В миске все тщательно перемешивается. При этом мука добавляется в самую последнюю очередь, и не вся сразу, а постепенно. Затем тщательно вымешивается тесто. Оно получается довольно эластичным, и не липнет к рукам. Из него в итоге оказывается довольно легко сформировать чебуреки, пельмени или вареники.

Еще один рецепт. Необходимо взять сливочное масло в количестве 50 г и 3 стакана пшеничной муки на 200 мл кипяченой холодной воды, также понадобится 2 яйца. Масло кипятят в кастрюле с водой, добавляют ложку муки и перемешивают, затем добавляют яйца, и также все тщательно мешают до получения более-менее однородной консистенции. После этого уже добавляют пшеничную муку. Тесто какое-то время после замешивания должно полежать. На это обычно уходит получаса. Лучше всего тесто при этом чем-нибудь накрыть, к примеру, полиэтиленом. После этого из него можно лепить вареники или другие вкусности к столу. Неиспользованное тесто хранят в холодильнике и используют уже на следующий день.

Кстати, если требуется настоящее тесто для чебуреков рецепт его довольно прост, и сделать его можно все из тех же ингредиентов, что названы выше. Но можно попробовать сделать и что-то более оригинальное, чтобы порадовать своих домашних.